Recette Ntaba (chèvre) congolais: Comment cuisiner du ntaba recette congalaise

Temps de préparation : 1h

Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • morceaux de chèvre

  • eau

  • 1 gingembre

  • poivre blanc

  • 1/2 dé Jumbo »Marinade » et 1/4 dé Jumbo « Marinade »

  • curry en poudre -2 tiges de céléri

  • 1 feuille

  • 1 sachet d’assaisonnement Walma « Goût Boeuf » -fumé liquide

  • 1/2 noix de muscade -3 gousses d’ail

  • 2 oignons -1 cuillère de sel

  • 1 petit poivron vert

  • 4 branches de ciboulette

  • huile






  1. Mettre les morceaux de chèvre coupés dans l’eau froide, laver chaque morceau de chèvre et déposer dans une casserole. !

  2. Faire des entailles dans les gros morceaux de chèvre pour permettre aux épices de pénétrer

  3. Laver et enlever la peau du gingembre, couper le gingembre et mettre les morceaux dans un liboka.

  4. Taper avec un bâton dans le liboka pour écraser les morceaux de gingembre

  5. Mettre les morceaux de gingembre écrasés et presser la main pour verser le jus du gingembre sur les morceaux de chèvre dans la casserole. Jeter les morceaux dans la main quand il n’y a plus de jus.

  6. Laver le liboka

  7. Mettre une cuillère de poivre blanc dans la casserole Ecraser 1/2 dé Jumbo « Marinade » dans la casserole Saupoudrez de curry en poudre Laver et mettre 2 tiges de céleri dans la casserole

  8. Mettre une feuille, un sachet d’assaisonnement Walma « Goût Boeuf » et un peu de fumé liquide (voir photo) Mélanger le contenu de la casserole avec les doigts

  9. Prendre une moitié d’une noix de muscade qu’on écrase dans le liboka

  10. Enlever la peau de 3 gousses d’ail et mettre les 3 gousses dans le liboka

  11. Mettre une cuillère de sel de mer dans le liboka et écraser avec le bâton le contenu du liboka.

  12. Quand on a fini d’écraser, mettre le contenu dans la casserole avec les morceaux de chèvre et mélanger avec les doigts

  13. Couvrir la casserole et laisser reposer +/- 10 minutes

  14. Mettre la casserole avec les morceaux de chèvre au feu

  15. Tourner lorsque la casserole est au feu

  16. Rajouter un verre d’eau dans la casserole.

  17. Quand il n’y aura plus d’eau, ajouter encore un verre d’eau.

  18. Quand il n’y a plus d’eau , ajouter 2 verres d’eau pour la dernière fois.

  19. Quand il n’y a presque plus d’eau dans la casserole et qu’il reste juste la sauce:on coupe le feu.

  20. Mettre une cuillère de fumé liquide dans la casserole de chèvre et mélanger

  21. Déposer les morceaux de chèvre sur du papier aluminium et cuire dans le four à 150°C Couper 1 oignon, 1 petit poivron vert et 4 branches de ciboulette: mettre le tout dans une petite casserole

  22. Mettre un petit peu d’eau dans la petite casserole

  23. Ecraser 1/4 dé Jumbo « Marinade » dans la petite casserole

  24. Ajouter une grande cuillère d’huile et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère

  25. Mettre la petite casserole au feu.

  26. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau, couper le feu.

  27. Déposer le tout sur les morceaux de chèvre cuits.


Surgego : livraison à domicile de courses africains et caribéens

1 057 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout